Есть события, которые апеллируют к самому простому и одновременно самому глубокому — к запаху свежего теста, к движению рук, замешивающих муку с водой, к рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Именно таким обещает стать Dough Festival, запланированный на 25–26 июля 2026 года: двухдневное торжество кипрской хлебопекарной культуры, где всё производство разворачивается прямо на глазах у публики — с нуля, без купюр.
Организаторы разделили участников на четыре команды, каждая из которых отвечает за свой раздел программы. Группа 1 занимается приготовлением базового теста; Группа 2 жарит lokmades — воздушные пончики, облитые мёдом; Группа 3 готовит традиционные пироги; Группа 4 лепит daktyla kyrion, изящные «Дамские пальчики» — хрустящее печенье с ореховой начинкой. Параллельно пекутся koulouria — традиционные кольца из теста — и разнообразные виды хлеба.
Главная идея фестиваля — не просто наблюдать, а участвовать. Любой желающий может встать рядом с мастерами, вымесить тесто собственными руками и пройти весь путь от сырых ингредиентов до готового изделия. Это редкая возможность прикоснуться к живой гастрономической традиции Кипра в неформальной, дружелюбной атмосфере.
Вход на фестиваль бесплатный, а все готовые угощения можно попробовать на месте. Мероприятие одинаково подойдёт семьям с детьми, любителям кулинарии и всем, кто хочет увезти домой не только воспоминания, но и новый навык.
— Источник: visitcyprus.com